迷える羊ちゃん麺類の中でも、特にラーメンには目が無いんだ！
もの知り博士グルメな日本人は、麺類ファンが多いのう
ラーメン、冷やし中華、焼きそば、混ぜそば…など、中華麺は様々なレシピで大活躍。特に、もっちりコシのある「生の中華麺」は自宅でお店の味を再現できる優れモノ！もしも生の中華麺を余らせてしまった時は、冷凍保存がおすすめです。この記事では、「生の中華麺」を長持ちさせる冷凍保存法や、美味しく仕上げる解凍方法を解説します。
生の中華麺を冷凍保存するメリット
- 雑菌の繁殖を防ぎつつ保存ができる！
- 冷凍してもモチモチ食感を再現できる！
- 賞味期限が近い中華麺も長期保存できる！
生の中華麺を冷凍保存すると賞味期限はどのくらい？
迷える羊ちゃん生ラーメンを買った事があるけど、商品によって賞味期限が違うよね
もの知り博士その通り。製造元や販売季節によって賞味期限が変わるんじゃ
スーパーやコンビニ、ラーメン屋さんが販売する生の中華麺は、基本的にパッケージに記載のある賞味期限や保存場所を参考にするのが一番です。ただし、一度でも開封した場合は、ラップに包んでから冷蔵庫に入れ、1～2日程で食べきるようにしましょう。
| 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|
| 常温保存 | パッケージの賞味期限を参考に（未開封） |
| 冷蔵保存 | パッケージの賞味期限を参考に（未開封） 1日～2日程（開封済み） |
| 冷凍保存 | 1ヵ月程 |
常温保存の場合は、湿度の低い冷暗所が最も適しています。ただし、温度は25℃以上にならないように気を付けて。冷蔵保存の場合は、冷気が当たりやすい場所やドアポケットに置くのは避けましょう。急激な温度変化により結露して水滴が付き、麺がふやける原因となります。
パッケージに記載のある賞味期限内に食べきれない場合は、冷凍保存が良いでしょう。生麺の大敵である雑菌の繁殖を防ぎつつ、1ヵ月程まで日持ちさせることができますよ。
生の中華麺が傷んだらどうなる？
加工食品であっても生麺は文字通り「生モノ」です。賞味期限内だとしても、適切な保存環境下でないと傷みが進むこともあるので注意して。下記は、食べられなくなった中華麺の状態です。少しでも不安を感じる場合は、安全を第一に廃棄した方が良いでしょう。
- 麺に粘り気がある
- 麺にコシが無くプツプツ切れる
- 麺が黒ずんでいる
- 異臭（酸っぱい臭い・アルコール臭など）
- カビが生えている
生の中華麺の冷凍保存の手順と解凍方法
迷える羊ちゃん中華麺を冷凍したら、食感はどうなるのかな？
もの知り博士冷凍すると食感が低下する食品も多いのじゃが…中華麺は食感をキープしやすいんじゃ！
- 空気をしっかりと抜いて冷凍する！
乾燥しやすく雑菌が付きやすい生の中華麺は、封を開けてからすぐに冷凍保存するのがポイントです。また、小麦粉製品である中華麺は、他のにおいが移りやすい特徴もあります。匂い移り対策のためにも、しっかりと密封しましょう。
生の中華麺を美味しく「冷凍保存」する手順
中華麺の主要成分であるデンプンは、冷凍後に加熱することでモチモチの食感が復活するのが特徴です。解凍次第でより良い状態に仕上げられますよ！冷凍した中華麺の品質は緩やかに低下していくので、期限内だとしても早めに食べきることを目指しましょう。
中華麺を1食ずつラップでピタリと包みましょう。この時、麺を平たくならすことで冷凍・解凍時間を短くすることができます。その後、保存袋に入れて空気を抜いてから冷凍庫へ。
未開封の中華麺は、パッケージの袋ごと冷凍することもできますよ！
冷凍した中華麺の解凍方法
冷凍した中華麺は、1玉ずつ凍ったまま熱湯に入れて茹でましょう。プツプツと切れやすいので、むやみにつつかない事がポイント。熱湯の中で麺が自然とほぐれてきたら、菜箸などで優しく麺をほぐしてお好みに調理しましょう。
【豆知識】中華麺の栄養価・基礎情報・おすすめレシピ
迷える羊ちゃん中華麺を使った料理ってカロリーが高いってよく言うよね。
もの知り博士何が原因でカロリーが高くなるのかを知る事が大切じゃ！
中華麺の栄養素と基礎情報
| ５大栄養素 | 炭水化物 |
| 注目の栄養素 | セレン：免疫力アップの働きがある モリブデン：体内に溜まった銅を調整する働きがある |
| 代表的な栄養素 | ・糖質 ・食物繊維 ・タンパク質 |
中華麺で代表的なのが「ラーメン」や「焼きそば」など、こってりとした料理でしょう。カロリーを気にする方も多いのですが…実は、生の中華麺は茹でるとカロリーが大幅にダウンするのです！
- 生の中華麺（100g）…約281カロリー
- 茹でた生の中華麺（100g）…約149カロリー
ちなみに、おにぎり1個（120g）は約150～200カロリー程。そう考えると、生の中華麺自体はそれほど高カロリーではないことが分かりますね。味付けやスープが高カロリーの原因なのです。具材や味付けを見直せば、中華麺もヘルシーにいただくことができますよ。
中華麺を使ったアレンジレシピ
加瀬 まなみ
西井千里（ち～sun）
迷える羊ちゃん麺類は高カロリーだと思っていたけど、そんなことは無かったんだね！
もの知り博士総合的な栄養バランスが大切じゃ。中華麺はサラリと食べやすいから、よく噛むことも忘れずに！
