迷える羊ちゃんおからを料理に入れると、ボリュームが増えて食べごたえ満点！
もの知り博士おからはお菓子作りにも活用できるから、とっても便利じゃ！
どんな食材ともマッチしやすく低価格・ローカロリーのおから。しかし賞味期限が短く、期限内に使い切れない時があるのが弱点です。すぐに使わないおからは、冷凍保存して長持ちさせてみませんか？この記事では、おからを無駄にしたくない人にピッタリの、保存テクニックをご紹介します。
おからを冷凍保存するメリット
- 日持ちしないおからの賞味期限を延ばせる！
- 保存期間によって保存法を選び分けられる！
生おからを冷凍保存すると賞味期限はどのくらい？
迷える羊ちゃん生おからは「真空パック」と、「袋入り」があるよね。違いは何だろう？
もの知り博士真空パックの方が、賞味期限は長め。しかし、袋入りと同様、一度開封すると日持ちしないから注意じゃ！
生おからは日持ちしない食材として知られています。水分を蓄えしっとりしている生おからは、雑菌が繁殖しやすいのが特徴です。基本的には購入したその日のうちに食べきりましょう。
| 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|
| 常温保存 | 向かない |
| 冷蔵保存 | 1日～2日 |
| 冷凍保存 | 10日～1ヶ月程 ※保存方法により異なる |
おからは冷蔵庫に入れたとしても数日しか持ちません。傷みやすいので、一度に消費できるのが理想ですが、それが難しい方もいることでしょう。
おからを冷凍させれば、賞味期限をぐんと引き延ばせ、余裕をもって使い切れるようになるのがメリットです。
生おからを冷凍保存する手順と解凍方法
もの知り博士おからの冷凍保存方法は、2パターンに分かれるぞ！
迷える羊ちゃん自分にピッタリの方法を選べるのは嬉しいな！
| 冷凍保存法 | 特徴 |
|---|---|
| 生のまま冷凍 | ・保存期間は最大2週間 ・保存方法がシンプルで簡単 |
| 加熱して冷凍 | ・保存期間は最大1ヶ月 ・長期間の保存が可能になる |
おからは「どのくらい保存したいのか」を考えて保存方法を決めるのが良いでしょう。購入後、料理にすぐ使う分量を決めたら、余ったものは当日中に冷凍させるのが大切です。
おからを「冷凍保存」する手順
おからを冷凍しても食感の変化はそこまで気になることはありません。また、必要な分量だけ取り出せるようになるので、使い勝手はぐんとアップしますよ！
加熱しておからの水分を飛ばし「乾燥おから」のような状態にします。加熱後は粗熱をしっかりと冷ましましょう。
※生のまま冷凍する場合はスキップ
電子レンジを使う場合
おからを平たく広げて耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで加熱。（500Wで10分が目安）
電子レンジを途中で止め、おからを混ぜ合わせて再度加熱するのを3回ほど繰りします。
電子レンジで加熱しすぎると焦げるので、色味の変化に注意するのがポイント。
フライパンで加熱する場合
中火で熱したフライパンで、おからを15分ほど煎り水分を飛ばします。
テフロン素材のフライパンで、油を使わずに作業するのがポイント。
おからをムラなく冷凍するために、保存袋に1cm程度の厚さで均等に敷き詰めましょう。
菜箸などを使い、使いやすい分量ごとに切り込みを入れておくのがポイント。冷凍おからをポキッと折って必要な分だけ取り出せるようになりますよ。
冷凍保存したおからの解凍方法
冷凍おからは、冷蔵庫で自然解凍してから調理するか、凍ったまま調理に使用しましょう。ハンバーグのつなぎや、お菓子作りで使用する際は自然解凍、炒め物なら凍ったまま調理…など、レシピによって解凍法を使い分けるのがおすすめです。
【おからの豆知識】栄養価・おすすめの食べ方・おすすめレシピ
迷える羊ちゃんおからは体にいいって聞くけど、具体的にどんな栄養素があるんだろう？
もの知り博士おからは豆乳の残りカス。つまり大豆の栄養素がギュッと詰まっているんじゃ！
おからの栄養素と基礎情報
| 5大栄養素 | タンパク質、炭水化物、ビタミン、脂質 |
| 注目の成分 | セルロース（食物繊維）：腸内デトックスの働きがある |
| 代表的な栄養素 | ・ビタミンB群、E、K ・タンパク質 ・食物繊維 ・鉄…など |
| おすすめの食べ方 | 食前にいただく：お腹の中で膨らみやすい性質を利用し、食べ過ぎ防止に役立つ 肉の代用として：カロリーダウンに一役買います |
おからは栄養バランスの取れた食品ですが、特に注目すべきは食物繊維。おからの食物繊維は、ごぼうの2倍にもなる含有量！また、水で5倍程まで膨らむ性質もあるので、料理のカサ増しにピッタリ。ローカロリーでもあるので、ダイエット中の方の強い味方です。
おからはアレンジ次第で使い道が広がるのも特徴。例えば、生おからを加熱してパウダー状にすれば、コーヒーやスムージーに混ぜたり、ヨーグルトのトッピングとしても使えます。どんな食材ともマッチするので、色々と食べ比べをしてみるのも面白そうですね。
おからを使ったレシピ3選
道添明子〈あーぴん〉
河埜 玲子
迷える羊ちゃんおからのストックがあれば、料理やスイーツ作りで大活躍だね！
もの知り博士栄養価も高いし、活用しない手はないぞ！
