HITOOMOIズッキーニの消費に困っていませんか？そんなあなたにおすすめするズッキーニレシピを大公開！
洋風料理によく使われるおしゃれな食材のズッキーニ。張り切って素敵な料理を作っても、結局使い切らずに残ってしまうことはありませんか？そこで今回は、ズッキーニを余すことなく使い切る大量消費レシピをご紹介していきます！
この記事ではメイン料理、副菜、汁物と、ズッキーニをアレンジしながら大量消費できるレシピを厳選しました。ズッキーニレシピのレパートリーを増やしたい方にもおすすめですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
この記事を書いた人
合同会社HITOOMOI
2019年1月に設立したフードコーディネーターと管理栄養士が在籍する料理研究家の会社。レシピの企画・開発から撮影、スタイリング、栄養計算、商品開発を中心に事業を行う。ミッションは「好きな人を想う手作り料理で幸せな食卓づくりを。」
ズッキーニの大量消費！栄養素と最大限に活かす方法
ここではズッキーニに含まれている４つの栄養素と、その栄養素を最大限に活かす調理方法について解説していきます。
ズッキーニの主な栄養素
カリウム…カリウムには高血圧やむくみを予防・改善してくれるはたらきがあります。カリウムは食塩の摂取量が多いとされている日本人にとって重要な栄養素のひとつです。
葉酸…葉酸は胎児の発育には欠かせない栄養素です。そのため妊娠を望んでいる方や妊娠中の方に特に大事な栄養素のひとつです。
ビタミンC…ビタミンCはコラーゲン生成を助け、皮膚や細胞を健康に保つはたらきがあります。美肌や疲労回復の効果が期待できます。
βカロテン…βカロテンは免疫力を高めてくれるはたらきがあります。また強い抗酸化作用ももっているため、アンチエイジング効果も期待できます。
ズッキーニ×油で栄養素の吸収率UP!
ズッキーニに含まれているβカロテンは油と仲が良く、一緒に調理することで身体への栄養素の吸収率が上がります。炒めたり、生でいただくときにはオイルをプラスすることで栄養素を無駄にすることなく食べることができます。
ズッキーニの大量消費メニュー：メイン編
【ズッキーニ1本消費】
見た目も楽しいアイデアレシピ「牛肉とズッキーニのチーズ巻き」
HITOOMOIパーティ料理としても活躍する、見た目も可愛いチーズ巻き
ちょっとしたパーティに出すと喜ばれるレシピはいかが？くるくる巻いて焼くだけなので、お子様もお手伝いしてくれますよ。みんなで一緒に作って食べるごはんは格別に美味しいですよね。是非楽しみながら作ってみてください。
材料（4人前）
| 食材 | ズッキーニ ：1本 牛もも肉 ：400g スライスチーズ：4枚 |
| 調味料 | 塩こしょう ：少々 サラダ油 ：小さじ1 |
保存期間の目安
・冷蔵：4日
・冷凍：2週間
【ズッキーニ2本消費】
”いつものレシピ”に飽きたらトライしたい「ズッキーニと豚肉の生姜炒め」
HITOOMOI生姜焼きをちょっとお洒落にアレンジレシピ
いつもの生姜焼きは飽きてしまった・たまにはちょっとお洒落にアレンジしてみたい方必見。生姜焼きのアレンジレシピです。こんがりとした焼き目や香ばしい香りが食欲をそそりますよ。ごはんにのせて食べたくなってしまいます。
材料（4人分）
| 食材 | ズッキーニ ：2本 豚細切れ肉 ：350g もやし ：1袋 |
| 調味料 | 片栗粉 ：大さじ1 サラダ油 ：大さじ1 【A】 おろし生姜 ：小さじ1 麺つゆ（2倍濃縮） ：大さじ4 酢 ：大さじ2 |
保存期間の目安
・冷蔵：3〜4日
・冷凍：2週間
ズッキーニの大量消費メニュー：副菜編
【ズッキーニ1本消費】
ナイフとフォークでいただくおしゃれレシピ「ズッキーニボード」
HITOOMOIズッキーニを1人1本贅沢に使用するズッキーニボードレシピ
今晩の晩酌のおつまみに、おもてなし料理としても使える一品です。作り方もとっても簡単なので、試してみてくださいね。このレシピのポイントはオーブントースターで表面をこんがりと焼くこと。チーズが良い感じの焼き色になったら完成です。
材料（2人分）
| 食材 | ズッキーニ ：1本 ピザ用チーズ ：20g ハーフベーコン：2枚 玉ねぎ ：1/4個 |
| 調味料 | パセリ ：少々 |
保存期間の目安
・冷蔵：3〜4日
・冷凍：2週間
【ズッキーニ2本消費】
”生”で食べれば栄養バッチリ「ズッキーニとツナのサラダ」
HITOOMOIごま油がアクセントになるズッキーニのサラダレシピ
ズッキーニは生で食べることもできます。生で食べることによって、カリウムや葉酸、ビタミンCなどズッキーニに豊富に含まれている水溶性ビタミンを余すことなくいただくことができます。ごま油やツナの油分で脂溶性ビタミンの吸収率もアップ。栄養満点なサラダの出来上がりです。
材料（4人分）
| 食材 | ズッキーニ：2本 ツナ缶 ：1缶 |
| 調味料 | 塩 ：少々 【A】 ごま油 ：大さじ1 醬油 ：小さじ1 鶏がらだし：小さじ1/2 |
保存期間の目安
・冷蔵：3〜4日
・冷凍：2週間
ズッキーニの大量消費メニュー：スープ編
【ズッキーニ2本消費】
もはや”おかず級”の食べ応え「ズッキーニとウインナーのコンソメスープ」
HITOOMOI具材がゴロゴロ入った贅沢なコンソメスープレシピ
お好みで粉チーズやパセリを飾ればさらにお洒落に大変身。野菜とウインナーの旨味がギュッと詰まったコンソメスープです。お子様が大好きなコンソメ味でウインナーが入っているので野菜が苦手な子でもパクパク食べてくれますよ。
材料（4人分）
| 食材 | ズッキーニ ：2本 ウインナー ：4本 トマト ：1個 |
| 調味料 | オリーブオイル：大さじ1 粉チーズ ：適宜 乾燥パセリ ：適宜 【A】 水 ：800ml コンソメ顆粒 ：小さじ2 塩こしょう ：少々 |
保存期間の目安
・冷蔵：2〜3日
【ズッキーニ1本消費】
野菜不足の方におすすめ「ズッキーニとトマトのスープ」
HITOOMOI野菜をたくさん食べたい時におすすめスープレシピ
最近野菜が摂れていない方や野菜をたくさん食べたいという時にオススメなスープレシピです。もし余ってしまっても大丈夫。お米と粉チーズをプラスしてリゾット風、パスタをプラスしてスープパスタへとアレンジしてもおいしくいただけます。
材料（4人分）
| 食材 | ズッキーニ ：1本 玉ねぎ ：1個 人参 ：1/2本 豚ひき肉 ：200g |
| 調味料 | オリーブオイル：大さじ1 【A】 水 ：600ml コンソメ顆粒 ：小さじ2 トマト缶 ：200g 塩こしょう ：少々 砂糖 ：小さじ1 |
保存期間の目安
・冷蔵：2〜3日
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