迷える羊ちゃんスイカを見ると、夏の訪れを感じるね！
もの知り博士水分も豊富だから、夏バテ中もサクサク食べられるのぅ
夏の風物詩ともいえるスイカですが、保存する時に場所を取るのがデメリットではないでしょうか。すぐに食べない分は冷凍保存してしまうのがおすすめです！今回は、スイカの冷凍保存術と、知って得するスイカの切り方をご紹介します。
スイカを冷凍保存するメリット
- かさばるスイカをスッキリ保存できる！
- 賞味期限を引き延ばせる！
- シャリシャリの新食感に！
スイカを冷凍保存すると賞味期限はどのくらい？
迷える羊ちゃんスイカは傷みにくいイメージがあるな
もの知り博士1玉なら少しは長持ちするけど、カットしたら期限は短くなるんじゃ
スイカは追熟しないので、基本的に収穫された時が最も美味しい状態。収穫されてから時間が経ったスイカは、果肉の一部が柔らかくなりますが、味に変わりがなければまだ食べられます。果肉だけでなく皮も含めブヨブヨと柔らかくなり、異臭がしたら食べられないので気を付けましょう。
| 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|
| 常温保存 | 2週間（1玉の場合） |
| 冷蔵保存 | 3日程（カットしてある場合） |
| 冷凍保存 | 1ヶ月程 |
暖かい気候で育つスイカが好む環境は約9℃。冷蔵庫では温度が低すぎるので、スイカは常温保存がピッタリです。ただし、常温保存できるのは1玉のスイカに限ります。カットすると劣化スピードが速まるので、冷蔵保存して数日で食べきるようにしましょう。
食べきれない量のスイカがある場合は、冷凍保存するとかさばらずコンパクトに保存でき、最大1ヶ月も賞味期限を引き延ばせて便利ですよ！
スイカを冷凍保存する手順と解凍方法
迷える羊ちゃんスイカを冷凍すると種が取りにくくなりそうだな…
もの知り博士冷凍する前に、種を取っておいた方が使い勝手がアップするぞ！
- 切り方を工夫する！
- 乾燥対策を施す！
スイカの種は口に残りますし、誤ってかみ砕いてしまうと美味しさも半減。スイカの性質を知って切り方を少し変えるだけで、簡単に種を取り除けるようになりますよ！
スイカを冷凍保存する手順
スイカを冷凍すると、シャリシャリしたシャーベット風の食感に変化します。生でいただくときのような歯触りは無くなってしまいますが、凍ったままいただけば夏にピッタリのデザートとして大活躍！
スイカの真ん中と先端を予めカットしておきましょう。先端を切ることでスイカの転がり防止になり、この後の作業がスムーズに。
スイカの種は一列に並んだ状態で配列されています。半分に切ったスイカの断面を確認し、種が見えている場所を目安にして縦に切っていきましょう。
カットした断面にすらりと種が並んでいるので、スプーンや竹串を使い種を取り除きます。
最後に食べやすいサイズに切り分けてから、乾燥対策としてラップでスイカを包みましょう。保存袋やタッパーに入れてから冷凍庫で保存します。
冷凍したスイカの解凍方法
冷凍スイカは、凍ったまま、もしくは常温や冷蔵で半解凍していただきましょう。全解凍すると水分が抜けて食感が悪くなるので要注意。
凍ったままシャーベットとして、ミキサーにかけてスムージ―に、ドリンクに投入して氷代わりにするのもオススメ！
迷える羊ちゃん夏にもってこいのお手軽スイーツに大変身！
固そうで心配だったけど、凍ったままの状態で食べてみたよ。口の中の体温でじわじわ解凍されて、スイカの甘みが広がる感覚はクセになりそう！甘さはちょっと控え目で、さっぱりいただけるように変化するよ。
【豆知識】美味しいスイカの見分け方・栄養価・おすすめレシピ
迷える羊ちゃんスイカの鮮度をチェックする時は、皮をコンコン叩くのがいいんだよね？
もの知り博士その通り！叩いた時の音や、手に伝わってくる感覚も参考にしよう
- 緑と黒のシマ模様がはっきりしている
- 軽く叩いた時に皮の弾力を感じる
- 軽くたたいた時に澄んだ反響音がある
スイカをコンコンと軽くこぶしで叩き、ボンボンと音が返ってくるスイカは水分を多く蓄え、肉もギュッと詰まって食べごろを迎えた証拠です。音によってスイカの状態が変わるので、覚えておけると良いですね。
- 高い音…まだ若く未熟な状態
- 低い音…熟しすぎて日持ちしない
また、スイカのシマ模様のコントラストがはっきりしていて、模様が直線ではなく湾曲してる方が甘味が強いとされています。
スイカの栄養価と基礎情報
| 5大栄養素 | ビタミン |
| 旬の時期 | 5月～7月 |
| 代表的な栄養価 | ・ビタミンＣ ・リコピン ・ミネラル ・カリウム ・シスペイン ・シトルリン ・食物繊維 |
| 注意点 | 食べ過ぎない：体を冷やす働きがあるため、食べ過ぎるとお腹が冷えすぎる可能性があります。 |
スイカの成分の90％以上は水分です。水分以外には、塩分を排出しむくみ防止の働きのあるカリウムや、肌を健康に保つ作用があるリコピン、お馴染みのビタミンＣなどが含まれています。冷えたスイカを口にするだけで水分補給や一時的に体温を下げる働きも！夏バテ防止にも一役買ってくれそうですね。
邪魔者扱いされることも多いスイカの「種」ですが…実は、ビタミンＥやＢ群、ミネラル、食物繊維、葉酸などを始めとする栄養価が豊富！種をフライパンで炒って殻を剥けば、ヒマワリの種のように中身を食べられるようになりますよ。ぜひ、お試しあれ。
スイカを使ったレシピ
のりP (noripetit)
道添明子〈あーぴん〉
松井さゆり
迷える羊ちゃんスイカは種まで栄養豊富だなんて知らなかったよ！
もの知り博士冷凍保存する時に、種を予め取り除いたら、捨てずに調理すれば一石二鳥じゃ！
