「なすのはさみ焼き」作り置きレシピ｜冷凍で味もしみしみ＆見た目も変化なし！家事を助ける優秀おかず

夏が旬のなす。スーパーでもお手頃価格でみかける季節になってきましたね。実はなすも作り置きして冷凍保存しておくことができるんです。ストックしておけば、食卓のおかずやお弁当にとっても便利！いつでも簡単に食べられるようになりますよ。

この記事では、作り置きにおすすめな「なすのはさみ焼き」レシピと保存方法、そして、実際に食べてみて見た目や、食感に変化があったのかまでを徹底検証しました。

この記事を書いた人
合同会社HITOOMOI

2019年1月に設立したフードコーディネーターと管理栄養士が在籍する料理研究家の会社。レシピの企画・開発から撮影、スタイリング、栄養計算、商品開発を中心に事業を行う。ミッションは「好きな人を想う手作り料理で幸せな食卓づくりを。」

一口サイズでお弁当にぴったりの作り置きおかず
「なすのはさみ焼き」の作り方

HITOOMOI

夏が旬のなすを大量消費！子どもが好きな照り焼き味で、お弁当や時間のない日のおかずとして活用できますよ。

作り置きおかず「なすのはさみ焼き」
材料（4人分）

• なす 　　　　　　：3本
• 薄力粉(まぶす用）：大さじ2
• 豚ひき肉　            ：70g
• 玉ねぎ　　　　　 ：1/8個
• 片栗粉　　　　　 ：大さじ1/2
• ▼砂糖　　　　　 ：大さじ1/2
• ▼醤油　　　　　 ：大さじ1
• ▼みりん　　　　 ：大さじ1
• ▼酒　　　　　　 ：大さじ1
• サラダ油　　　　 ：適量

STEP

なすは1cm幅の輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

STEP

ボウルに玉ねぎ、ひき肉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

STEP

まな板の上に①を並べて薄力粉をまぶし、②をのせて挟む。

STEP

フライパンに油を入れて熱し、③を入れて中火で約5分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火のまま5分程焼く。

STEP

▼を加えてなす全体に絡める。

作り置きおかず「なすのはさみ焼き」
おすすめの保存方法

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味がしっかり染み込むように、調味液とよく絡めてから保存容器や保存袋に入れるといいですよ。

冷蔵保存なら

「なすのはさみ焼き」を冷蔵庫で作り置き保存するなら、2〜3日を目安に食べきりましょう。食べるときには電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱するのがおすすめです。

冷凍保存なら

冷凍保存可能な期限は2〜3週間です。冷凍した「なすのはさみ焼き」を食べる際は、電子レンジ（600W）で3分30秒加熱しましょう。

作り置きを冷凍保存したら見た目や味はどうなる？
「なすのはさみ焼き」を実食！

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できたてとほぼ変わらない美味しさで、味がしっかり染み込んでいてしっとりした食感でした！

作り置きした「なすのはさみ焼き」を実食①
冷凍庫から取り出したばかりの様子

タレがしっかり染み込んでいる様子でした。

作り置きした「なすのはさみ焼き」を実食②
電子レンジで温め直したときの様子

タレとよく絡んでいて、さらにしっとりした仕上がりになっていました。

作り置きした「なすのはさみ焼き」を実食③
お皿に盛りつけた様子

見た目は保存前からほぼ変化はなく、なすの鮮やかな色も保っている状態。タレがしっかり染み込んでいて、しっとりした食感を楽しむことができ、美味しく食べられましたよ。

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旬のなすを大量消費！作り置きや冷凍保存を活用しよう

夏が旬のなすを大量買いしても、作り置きや冷凍保存をすれば簡単に、そして時間を短縮してお弁当や食卓の準備ができちゃいます。

今回紹介したレシピを参考に、ぜひ便利な使い方を試してみてくださいね。