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野菜は鮮度が命。すぐに食べきるのが理想ですが、それが難しい時は「冷凍保存」するのも一つの手。賞味期限をぐんと延ばせますよ。種類ごとに正しく冷凍するのがポイント！野菜を実際に冷凍して食感の変化まで徹底的に調査しました。おすすめの解凍～調理方法もご紹介します。